شيف فحم ومؤسس مطعم
- خبرة مثبتة في تحضير وشوي الفروج على الفحم
- خبرة سابقة في تأسيس مطعم أو تجهيز وتشغيل مطبخ من البداية، مع ذكر المشاريع السابقة ودوره فيها
- إجادة إعداد التتبيلات والثومية والصوصات والمقبلات المناسبة للمشروع
- القدرة على حساب كلفة الوجبات وتنظيم الإنتاج والمخزون
- القدرة على تدريب العاملين وتنظيم عمل المطبخ
- الالتزام بالنظافة ومعايير سلامة الغذاء
- الاستعداد لإجراء اختبار عملي مدفوع قبل الاتفاق النهائي
- تُفضّل الخبرة بالفروج على الطريقة الشامية
يرجى إرسال السيرة الذاتية أو ملخص الخبرة، مع أسماء المطاعم والمشاريع السابقة، وصور أو مقاطع من الأعمال إن توفرت، وموعد التفرغ والأجر المتوقع، مع توضيح الرغبة في التأسيس فقط أو التأسيس والاستمرار بعد الافتتاح. التواصل عبر الواتساب: 07833534530 أو عبر الموقع: https://jobs.hcdmena.com
مطلوب شيف متخصص في تحضير وشوي الدجاج على الفحم للمشاركة في تأسيس وتشغيل مطعم جديد في البصرة مع إمكانية الاستمرار بإدارة المطبخ بعد الافتتاح.
- المساهمة في تقييم ملاءمة المحل وتحديد احتياجات المطبخ قبل التجهيز
- إعداد قائمة المعدات ومواصفاتها، واقتراح توزيعها بالتنسيق مع الفنيين المختصين
- إعداد منيو مختصر يشمل الفروج المشوي على الفحم، ساندويشات الدجاج، الثومية، الصوصات والمقبلات الأساسية
- تطوير التتبيلات والوصفات وتوثيق المقادير بالأوزان، وتحديد أحجام الحصص وكلفتها
- وضع آلية لاستلام المواد وخزنها وتحضيرها، وضمان سلامة الأغذية ونظافة المطبخ
- المساعدة في اختيار فريق المطبخ وتدريبه على التحضير والشوي والتقديم
- الإشراف على التشغيل التجريبي، وضمان ثبات الجودة وسرعة تجهيز الطلبات وتقليل الهدر
نص الإعلان كما نُشر
البصرة – العراقالراتب وأجر التأسيس: يُحددان عند المقابلة حسب الخبرة ونطاق العمل.مطلوب شيف متخصص في تحضير وشوي الدجاج على الفحم، لديه خبرة عملية في تأسيس وتشغيل مطاعم الفروج المشوي، وتُفضّل الخبرة بالفروج على الطريقة الشامية.المطلوب المشاركة في تأسيس مشروع جديد، مع إمكانية الاستمرار بإدارة المطبخ بعد الافتتاح حسب الاتفاق. المشروع حالياً في مرحلة التخطيط، ويُحدد موعد المباشرة ونطاق العمل بالتنسيق مع المرشح المناسب.المهام والمسؤوليات:المساهمة في تقييم ملاءمة المحل وتحديد احتياجات المطبخ قبل التجهيز.إعداد قائمة المعدات ومواصفاتها، واقتراح توزيعها بالتنسيق مع الفنيين المختصين.إعداد منيو مختصر يشمل الفروج المشوي على الفحم، ساندويشات الدجاج، الثومية، الصوصات والمقبلات الأساسية.تطوير التتبيلات والوصفات وتوثيق المقادير بالأوزان، وتحديد أحجام الحصص وكلفتها.وضع آلية لاستلام المواد وخزنها وتحضيرها، وضمان سلامة الأغذية ونظافة المطبخ.المساعدة في اختيار فريق المطبخ وتدريبه على التحضير والشوي والتقديم.الإشراف على التشغيل التجريبي، وضمان ثبات الجودة وسرعة تجهيز الطلبات وتقليل الهدر.المؤهلات المطلوبة:خبرة مثبتة في تحضير وشوي الفروج على الفحم.خبرة سابقة في تأسيس مطعم أو تجهيز وتشغيل مطبخ من البداية، مع ذكر المشاريع السابقة ودوره فيها.إجادة إعداد التتبيلات والثومية والصوصات والمقبلات المناسبة للمشروع.القدرة على حساب كلفة الوجبات وتنظيم الإنتاج والمخزون.القدرة على تدريب العاملين وتنظيم عمل المطبخ.الالتزام بالنظافة ومعايير سلامة الغذاء.الاستعداد لإجراء اختبار عملي مدفوع قبل الاتفاق النهائي.للتقديم:يرجى إرسال السيرة الذاتية أو ملخص الخبرة، مع أسماء المطاعم والمشاريع السابقة، وصور أو مقاطع من الأعمال إن توفرت، وموعد التفرغ والأجر المتوقع، مع توضيح الرغبة في التأسيس فقط أو التأسيس والاستمرار بعد الافتتاح.التواصل عبر الواتساب: 07833534530للتعرف على المزيد من الوظائف وزيادة فرصة عملك، قدم عبر موقعنا: https://jobs.hcdmena.com